孜然提取物

孜然精油 

以优质孜然种子为原料,经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取而成,产品为无色或淡绿色油状液体,具有孜然特有的香气,溶于油。是熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤类食品的良好调味料。

名称 项目 指标
孜然精油 折光指数(20℃) 1.4720~1.4920
相对密度(20℃) 0.9120~0.9620
酸值/﹙mgKOH/g﹚  ≤20
砷(以As计)/(mg/kg) ≤2
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤10

孜然油树脂 

以优质孜然种子为原料经提取精制而成,为墨绿色油状液体,具有孜然特有的味道,溶于油。广泛应用于食品添加剂、调味品等领域。

名称 项目 指标
孜然油树脂 感官 棕褐色油状液体,具有浓郁持久的孜然清香风味
挥发油含量/(ml/100g) ≥10
总有机溶剂残留量/(mg/kg) ≤25


点击数:2496 录入时间:2016-10-25 15:33:09【打印此页】【返回

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